Hace rato que la escena cultural chilena parece moverse como barco sin brújula. Todo vale, todo flota, pero poco se ancla. En medio de ese oleaje, de vez en cuando aparece una obra que no solo entretiene, sino que también incomoda, provoca, y —lo más importante— conecta con algo genuino. Denominación de origen, la nueva película de Tomás Alzamora, es justamente eso: una rareza que hace reír, pensar y, de paso, cuestionarnos qué tanto valoramos lo que tenemos más cerca.
La historia, que parece inventada para el cine, es completamente real. En 2018, durante la Fiesta de la Longaniza de Chillán, una longaniza fabricada por internos del CET de Gendarmería de San Carlos ganó una cata a ciegas. Pero el triunfo duró poco: fue descalificada por no haber sido hecha en Chillán. Así de simple. Así de absurdo. Lo que siguió fue una disputa de identidad entre comunas, orgullo regional herido, y una comunidad sancarlina decidida a recuperar su lugar como cuna de la longaniza más famosa de Chile.
Alzamora toma este episodio y lo convierte en una comedia disfrazada de falso documental, protagonizada por actores naturales de Ñuble y cargada de humor, ironía y afecto por los personajes que retrata. La película no solo parodia la burocracia, el centralismo y la obsesión por las “marcas de origen”, sino que también rescata la dignidad de lo local, eso que muchas veces ignoramos por tenerlo al frente todos los días.
Y no pasó desapercibida. Denominación de origen fue premiada en el Festival de Cine de Valdivia, el BAFICI de Buenos Aires y el Festival de Quilpué. El público también la abrazó con entusiasmo: funciones agotadas en Concepción, Temuco, Puerto Montt… y cada semana se suman más salas a la cartelera. Una pequeña revolución con sabor a campo.
Viviendo actualmente cerca de San Carlos, no pude evitar hacer lo obvio: salir a buscar una longaniza. No una cualquiera, claro, sino esa. La que protagoniza el mito, la que desató la polémica. Y sí, puede que fuera el contexto, la película o la emoción, pero tenía un sabor distinto. A historia. A raíz. A una verdad sencilla que no necesita disfraz.
Porque eso es lo que consigue esta película: ir más allá de la anécdota sabrosa para plantear preguntas incómodas. ¿Cuántas cosas dejamos de valorar por verlas todos los días? ¿Cuántas tradiciones, productos o relatos propios son opacados porque otro lugar —más grande, más visible— se llevó el crédito?
San Carlos ha sido, por años, el “patito feo” de esta disputa, y la cinta lo retrata con ternura, con humor, pero también con una rabia justa. No cae en la queja ni en el panfleto, sino que construye un relato desde la identidad, desde la resistencia amable y sabrosa. Porque sí, esta película también da hambre.
Denominación de origen sigue en cartelera en cines como Cinépolis, Cinemark y Cineplanet. Puedes revisar funciones en cinepolischile.cl. Ojalá más gente la vea. No solo por lo bien hecha que está, sino porque necesitamos, más que nunca, volver a mirar lo nuestro con otros ojos. Con hambre. Con orgullo.
Longanízate y come.
